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試卷名稱：113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試：營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、食品衛生管理#121717

年份：113年

科目：學校營養師

6. 關於廚房砧板的衛生管理，下列敘述何項錯誤？
(A) 砧板需要詳細分類標示用途，至少需要有生、熟食砧板各 1 塊。
(B) 宜使用合成塑膠砧板，建議使用 Nylon66 材質。
(C) 消毒後的砧板要有專門貯存櫃，建議靠牆站立。
(D) 通常使用餘氯 150-200 ppm 或紫外燈進行消毒。

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B1 · 2025/10/18

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