試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
61. 下列何者敘述正確 (A)冷藏的生鮮配料不須與即食食品和即食配料分開存放 (B)生鮮食品(例如：生雞肉和肉類)在冷藏 櫃內得放置於即食食品的上方 (C)有髒污或裂痕蛋類經過清洗也可使用於製作蛋黃醬 (D)冷藏的未包裝食品和配料在貯存 過程中必須覆蓋，防止污染。
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