試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
64. 下列何種製作方法可使蛋塔餡光滑細緻 (A)提高蛋的含量 (B)蛋打發 (C)蛋拌勻過濾 (D)高溫烤焙
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