試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84063 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84063

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

65.麵包配方使用 2％的細砂糖如將糖量增加至 4％，則發酵時間會？
(A)延長
(B)縮短很多
(C)縮短很少
(D)不變。

正確答案：登入後查看