試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125713 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125713

年份：107年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

7.亞硫酸鹽在食品上具漂白作用，其主要的反應原理為何？
(A)還原
(B)氧化
(C)螯合
(D)酯化

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B1 · 2025/09/24

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1. 題目解析這道題目考察了亞硫酸鹽在...

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