試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

74. 下列何者為小麥製粉主要的目的？
(A)熟成
(B)增加彈性
(C)漂白
(D)使麩皮、胚芽與胚乳部分分離

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/25

推薦的詳解#6789290

未解鎖

題目解析本題詢問小麥製粉的主要目的，...

(共 863 字，隱藏中）

前往觀看