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試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

80. 麵粉貯藏時的室內溫度變化之敘述，下列何者為非？
(A)室內溫度高則成品較不容易貯藏
(B)室內溫度高時則麵糰攪拌較 不易成糰
(C)室內溫度高時則麵粉容易變質
(D)室內溫度高時則麵糰的總水量會變少。

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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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