申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114 高等考試_二級_食品衛生行政：食品科學與加工學研究#131561
科目：食品科學與加工學研究
年份：114年
排序：0

一、某果汁原料固形物含量為 12°Brix，每天需要供應 1000 kg 的原汁進入多效蒸發器進行濃縮。產品的終點濃度要求為 45°Brix。假設蒸發過程中固形物不流失，請問：

(二)蒸發去除的水分重量（kg）。