申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 高等考試_二級_食品衛生行政：食品科學與加工學研究#116667
科目：食品科學與加工學研究
年份：112年
排序：0

一、(一)請說明穀物原料中為何小麥粉較其他穀粉更適合用來製作吐司麵包及中式麵條產品，並請說明兩產品在原料配方與製程上的差異。（10 分）