申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103 地方政府特種考試_四等_畜牧技術：畜產加工概要#42949
科目：畜產加工
年份：103年
排序：0

四、披薩使用的乾酪（mozzarella cheese）熱時會拉絲。請問如何加工使乾酪遇熱能拉絲？原理為何？（15 分）