試卷名稱：114年 - 114 教育部受託辦理_公立高級中等學校教師甄選：觀光事業科#126977
年份：114年
科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
30. 下列何者不屬於西餐烹調法中的Moist-heat Cooking烹調法？(A)Stewing (B)Blanching (C)Broiling (D)Steaming。
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