試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 09：安全措施 1-49（2025/12/19 更新）#135430 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 09：安全措施 1-49（2025/12/19 更新）#135430

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
37. 因受阿米巴痢疾感染而發生集體中毒，身為餐廳經營者，下列何者是正確對策？
(A)食物一定加熱至 100℃以上
(B)撲滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等病媒
(C)全面使用自來水，不能喝生水
(D)暫時停止供餐。

正確答案：登入後查看