試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837

年份：108年

科目：餐飲管理實務

05. 在食品低溫鏈中冷凍或冷藏運輸階段，下列敘述何者正確?
(A)是最易造成耗損的階段
(B)正確選擇低溫運輸設備是維持食品品質的關鍵因素
(C)低溫運輸設備提供在運輸的過程中維持產品的一致溫度
(D)以上選項皆正確

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