試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
1. 下列何者為「食品良好衛生規範準則」中，有關場區及環境應符合之規定 (A)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每兩年至少清理一次並作成紀錄 (B)冷凍食品之品溫應保持在攝氏-10 度以下 (C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下，凍結點以上 (D)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上。
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