試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

3. 下列何者最能準確判斷麵條已經完全煮熟
(A)麵條外觀顏色的變化
(B)麵條是否浮起
(C)中心有無殘留不透明物質
(D)麵條膨脹情形

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B1 · 2025/09/26

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