試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#83963 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#83963

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

1. 天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？
(A)發粉
(B)小蘇打
(C)塔塔粉
(D)碳酸氫銨所致。

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