試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#83963 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#83963

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

7. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素？
(A)容器沾油
(B)使用陳舊蛋
(C)蛋溫太低
(D)高速攪拌。

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