試題詳解

試卷：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：食品加工科、烘焙科#99893 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：食品加工科、烘焙科#99893

年份：110年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

11. 請選出下列可分解大豆中的蛋白質的菌種，用以產生出游離胺基酸？
(A)Staphylococcus aureus
(B)Saccharomyces rouxii
(C)Strpococcus faecalis
(D)Aspergillus oryzae。

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