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試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668

年份：113年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

12. 有關食品保藏原理，下列敘述何者錯誤？
(A) 在冷藏溫度下，微生物無法造成腐敗
(B) 醋酸、乳酸發酵會有保藏食品的作用
(C) 放射線處理可殺滅引起腐敗的微生物
(D) 去除水分可以降低微生物引發的腐敗

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B1 · 2025/10/25

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