試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

12. 生牛奶未經加熱處理，不適合應用在以下何種類型麵食
(A)水調麵食類
(B)酥油皮類
(C)糕漿皮類
(D)發麵類。

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B1 · 2025/09/20

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