試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

13. 製作蛋黃酥時鹹蛋黃一般經何種處理
(A)煎
(B)烤
(C)炸
(D)蒸。

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B1 · 2025/09/20

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題目解析在製作蛋黃酥時，鹹蛋黃是其重要...

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