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108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837
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試題詳解
試卷:
108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837 |
科目:
餐飲管理實務
試卷資訊
試卷名稱:
108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837
年份:
108年
科目:
餐飲管理實務
13. 針對傅統低溫物流配送模式,下列敘述何者正確?
(A)以先進後出(FIFO)裝載堆置原則,減少貨物運送至各個下貨點時,現場翻堆與失溫的風險
(B)冷藏(凍)車僅能提供單-溫 度的運送,面對食品不同溫層需求採取少量多頻率的配送模式,普遍造成車輛裝載率低及運送次數頻繁的困境
(C) A、B皆正確
(D) A不正確、B正確
正確答案:
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