試題詳解

14. 下列有關餐飲服務方式的敘述，何者錯誤？
(A) French Service是由服務人員，將已 在廚房中完成分菜的菜餚，直接服務給客人
(B)英式服務是指服務員用服務匙挾派 菜餚至客人餐盤上
(C) French Service 須從顧客左側上菜，由客人依自己使用的多 寡自行夾菜
(D) Plate service的服務原則為由服務人員直接持盤為客人上菜，由客人 右側上菜。