試題詳解

29. 有關中西餐服務說明，何者正確？
(A)西餐呈遞菜單以一人一份為主，宴客場合以 貴賓為代表
(B)中餐服務菜餚流程為：傳菜＞秀菜＞分菜＞上菜
(C)西餐服務員依據 客人所點的菜餚及出菜順序寫於「Table Plan」
(D)客人點了一份三分熟菲力牛排， 服務員於點菜單註明「Medium Well」。