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試題詳解

試卷:108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837 | 科目:餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱:108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 十三、餐飲低溫運輸與配送管理#82837

年份:108年

科目:餐飲管理實務

15. 針對多溫蓄冷共同配送模式,下列敘述何者正確? a.以蓄冷保溫櫃(箱)保存食品,混合裝載不同溫層的食品 b.凍結設備(蓄冷保溫櫃、蓄冷箱)分散管理,使用壽命短 c.減少冷凍或冷藏車停車怠速時之噪音與廢氣污染 d.增進裝卸貨效率,縮短搬運時間 e.兼顧降低運送成本與提升運送車輛裝載率的雙重優點
(A)abcd
(B)abde
(C)acde
(D)bcde
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