試題詳解

試卷：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706

年份：90年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

19. 水產煉製品在擂潰時，必須先加入下列何種調味料？
(A) 澱粉
(B) 食鹽
(C) 蔗糖
(D) 味精

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lin

B1 · 2020/04/27

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未解鎖

加入食鹽萃取鹽溶性蛋白質

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