21. 利用糖油拌合法製作丹麥小西餅(Dan ish cookies )，材料中的麵粉應在最後加入，輕輕拌勻，其主要的原因為？(A)好控制麵粉量(B)避免攪拌出筋(C)防止破壞打發的氣泡(D)容易吸收水分。