試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 09：安全措施 1-49（2025/12/19 更新）#135430 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 09：安全措施 1-49（2025/12/19 更新）#135430

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

25. 蒸氣設備使用注意事項，下列敘述何項正確？
(A)蒸氣設備的安全閥、洩氣閥不常故障，故不需定期檢查
(B)使用前應檢查鍋爐端或蒸氣設備的壓力表，如超過警戒值，為上菜時間壓力，可先使用後再維修
(C)當地水質硬度過高，應先軟化處裡才可供鍋爐設備使用
(D)自動給水水箱，看不到故不需定期檢查。

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