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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

25. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含？
(A)水分含量
(B)澱粉的老化
(C)未變性蛋白質的存在
(D)pH值
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 本題的目的是要考察學習者對於...
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