試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

26. 麵包放置一段時間後會變硬是因為？
(A)蛋白質老化
(B)油脂老化
(C)維他命老化
(D)澱粉老化之關係。

正確答案：登入後查看