27. 重奶油蛋糕如欲組織細膩可以採用？
(A)糖油拌合法
(B)麵粉油脂拌合法
(C)兩步拌合法
(D)直接法攪拌。

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統計： A(14), B(46), C(1), D(3), E(0) #2224327