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試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668

年份：113年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

28. 有關罐頭食品的製造，下列敘述何者正確？
(A) 殺菌條件主要以殺滅肉毒桿菌孢子的溫度及時間為標準
(B) 商業殺菌法可殺滅食品中所有的微生物及孢子
(C) 罐頭製造的主要過程是：充填、密封、殺菌、冷卻
(D) 市售利樂包飲品多使用高壓殺菌方法進行生產

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B1 · 2025/10/25

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1. 題目解析本題是關於罐頭食品製造過...

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