試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

32. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品？
(A)組織較軟
(B)不影響蛋糕品質
(C)拌入其他材料時易消泡
(D)體積較大。

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