試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

35. 水活性低於 0.3 時，下列何種反應速率會增加？
(A) 脂質自氧化
(B) 微生物生長
(C) 酵素性褐變
(D) 非酵素性褐變 ˉ

正確答案：登入後查看

x ying

B1 · 2017/04/09

推薦的詳解#2046854

未解鎖

水活性低於 0.3 時，因乾燥後接觸面積...

(共 32 字，隱藏中）

前往觀看