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試題詳解

試卷：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668

年份：113年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

36. 有關水產調味品，下列敘述何者正確？
①海苔醬是調味炒製品
②魷魚絲是經過熱風焙烤的製品
③魚鬆在製作過程有中間產物魚胚
④魚鬆及魚酥在顏色與油脂含量有異
⑤佃煮產品調味液主要是油脂及麥芽糖
(A) ①②③
(B) ②③④
(C) ③④⑤
(D) ①④⑤
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