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試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

37. 下列有關利用梭摩基(Somogyi)法測定還原醣含量的敘述，何者不正確？
(A) 需添加醋酸鉛沉澱蛋白質
(B) 以硫代硫酸鈉作為滴定標準溶液
(C) 以澱粉當指示劑滴定至藍色出現
(D) 空白試驗滴定值會大於樣品試驗 ˉ
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
以澱粉當指示劑滴定至藍色消失。
(共 17 字，隱藏中）
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