38. 下列有關油脂皂化反應的敘述，何者正確？
(A) 只有植物性油脂可進行皂化反應
(B) 油脂與氫氧化鉀反應前需先經脂肪水解酶作用釋出脂肪酸
(C) 產生的脂肪酸鈉鹽或鉀鹽俗稱肥皂
(D) 定量油脂其組成之脂肪酸分子量愈大，皂化價愈高 ˉ

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統計： A(4), B(58), C(226), D(71), E(0) #661027

詳解 (共 1 筆)

#5071588
(C)產生的脂肪酸鈉鹽或鉀鹽俗稱肥皂&n...
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