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試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#119668

年份：113年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

39. 有關液蛋產品的殺菌方法及目標微生物，下列敘述何者正確？
(A) 巴斯德低溫殺菌法－沙門氏菌
(B) 巴斯德低溫殺菌法－肉毒桿菌
(C) 高溫短時間(HTST)殺菌法－沙門氏菌
(D) 高溫短時間(HTST)殺菌法－肉毒桿菌

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B1 · 2025/10/25

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1. 題目解析本題涉及液蛋產品的殺菌...

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