試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

39. 冰箱小西餅切割時易碎裂原因為？
(A)配方內蛋量太多
(B)冷藏時間不足，麵糰太軟
(C)冷藏時間太久，麵糰太硬
(D)攪拌時間過久。

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