試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#84145 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#84145

年份：107年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

44. 夏天浸泡原料米，為防止浸泡過度與發酸，需避免？
(A)煮沸殺菌
(B)加冰水
(C)縮短浸泡時間
(D)放入冷藏庫。

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