試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

48. 下列有關梅納反應的敘述，何者不正確？
(A) 五碳醣比六碳醣易發生反應
(B) pH 值愈高反應速率愈慢
(C) 水分在 10~15%時，最易發生反應
(D) 溫度愈高反應速率愈快 ˉ

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順仔

B1 · 2021/11/25

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