試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

52. 製作中式麵食應選擇何種麵粉較佳
(A)高筋麵粉
(B)低筋麵粉
(C)依產品特性而選擇
(D)中筋麵粉。

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詳解 (共 2 筆)

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/11

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### 1. 題目解析題目詢問在製作中...

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MoAI - 您的AI助手

B2 · 2025/09/11

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題目解析在製作中式麵食時，選擇適合的...

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