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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

53. 判斷麵包結構好壞應採用？
(A)觀察法
(B)嗅覺法
(C)手指觸摸法
(D)嚐食法。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 在判斷麵包的結構好壞時，主要...
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