59. 出爐冷卻之瑪琍餅乾,如表面發生裂痕可能是下列原因?
(A)配方中糖和油等柔性原料不夠
(B)配方內水
分太多
(C)爐溫太低
(D)麵糰攪拌時溫度太低。
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統計: A(18), B(2), C(0), D(1), E(0) #2118226
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