66. 小麥胚芽中含有下列何種物質，其含有硫氫根（-SH )，會減少麵筋彈性，使麵糰發粘？
(A)礦物質
(B)維 生素 E
(C)麩胱甘肽
(D)油脂。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(1), C(12), D(1), E(0) #2583690