試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

67. 下列何者蛋白質含量符合 CNS 中筋麵粉標準
(A)14％以上
(B)13～14％
(C)7～8％
(D)11～13％。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/11

推薦的詳解#6700070

未解鎖

題目解析這道題目主要在考察對於中筋麵...

(共 820 字，隱藏中）

前往觀看