試卷名稱：114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
年份：114年
科目：學校營養師
68. 有關標準食譜的敘述，下列何者 錯誤 ？ (A)標準食譜應明確記載食材名稱、數量、處理程 序與操作方式 (B)標準食譜可提升菜餚品質一致性與製備效率 (C)標準食譜可作為評估人力需求與成本計算依據 (D)標準食譜只限用於大型中央廚房製作，不適用 於小型團膳廚房
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