73. 某餐飲機構在執行 HACCP 系統時，針對中央廚房供應之即食冷食進行危害分析。經評估後，發現配送過程可能因溫度控制失當而造成病原菌快速繁殖，以下敘述何者最正確？ (A)應將此危害列為物理性危害，因涉及溫度異常 (B)屬於化學性危害，應限制食品添加劑使用濃度 (C)為生物性危害，若發生可能導致重大健康風險，應設為 CCP 並建立溫控監測 (D)此類配送過程不屬 HACCP 範圍，應歸類於一般衛生作業規範(GHP)