70. 油脂之使用，何者正確
(A)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關
(B)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高
(C)油炸用油，煙 點最好低於 160
(D)回鍋油煙點較新鮮油煙點高。

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統計： A(4), B(3), C(7), D(2), E(0) #3223370

詳解 (共 1 筆)

#6968696
題目解析 題目主要探討油脂的使用及其特...
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