試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
年份：110年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
76. 麵粉貯藏時的室內溫度變化之敘述，下列何者為非？(A)室內溫度高時則麵糰攪拌較不易成糰(B)室內 溫度高時則麵粉容易變質(C)室內溫度高則成品較不容易貯藏(D)室內溫度高時則麵糰的總水量會變 少。
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